Descrizione
Pasta madre (o pasta acida): è un grande patrimonio dei maestri pasticceri che ogni giorno se ne prendono cura, con esperienza e passione.
Lievitazione naturale: Diciotto ore in camera di lievitazione garantiscono alla sfoglia sofficità e morbidezza.
Pasta sfoglia: la pasta dei croissant è una sfoglia ottenuta “tirando” e sovrapponendo l’impasto più volte, come da tradizione pasticcera.
I grassi: la combinazione di grassi che abbina il burro di karitè all’olio di girasole permette di ottenere croissant ancora più soffici e fragranti.